其の一 旨味を凝縮 鶏白湯スープ
近年は脂こってりの濃厚スープが主流のラーメン業界ですが、いち庵のスープは鶏の旨味を最大限に引き出した、クリーミーでコラーゲンたっぷりさっぱり風味の「鶏白湯スープ」。
パスタのカルボナーラを思わせる濃厚そうな見た目に反して、味わいは実にすっきり爽やか。さっぱりとした後味ながら鶏と野菜の旨味・コクもしっかり楽しめますので老若男女を問わず、どなたでも美味しくお召し上がりいただけます。
「脂っこいのは苦手」という女性の方でもペロリと食べられちゃいますよ！お肌に嬉しいコラーゲンたっぷりなので、ぜひお試しくださいませ。
其の二 国産小麦にこだわった細麺
小麦の風味が強いのが特徴の国産小麦粉にこだわり使用。
鶏白湯に最も合う細麺を採用し、当店の極上のスープとの相性もバッチリ！
麺、スープともに最高のコンディションでお楽しみいただけるよう腐心しております。
また国産材料へのこだわりの理由は麺の「味」だけに留まりません。
当店では、安全安心な「食」の提供も飲食店の使命と位置付け、素材を調理。
皆様が安心してお召し上がりいただけるお食事のご提供をお約束いたします
其の三 皆様へご提供する「憩い」と「美味い」
料理はもちろんですが、いち庵は「地域の皆様の憩いの場」でありたいと考えております。
店内は明るく清潔を心がけ、男性だけでなくラーメン屋に行くのを敬遠しがちなお子様連れや、女性のお客様にもお越しいただきたいと考えています。
ランチから夜の飲みの後の締めまで。
一日のあらゆる場面で皆様に「楽しい時間」と「美味しい食事」をご提供することを目指し、お客様から愛される地域密着のお店としておもてなしできるよう心がけております。